Сахарная (Sakharnaya)

Куст средней высоты, до 110 см в высоту, с прямыми стеблями. Листва крупная, светло-зеленая. Стебли не слишком мощные, средние, побегообразовательная способность высокая.

Характеристика ягод

Ягоды среднего размера, массой 0,8-1 г каждая, слегка приплюснутой формы. Собраны в достаточно крупные кисти, до 9 см в длину. Цвет – насыщенно-красный. Кожица тонкая, но плотная и крепкая, с блеском.

Вкусовые качества

Ягоды десертные, сладкие, с легкой кислинкой. Назначение универсальное, однако желирующие свойства у сорта невысокие. Он меньше других сортов подходят для джемов, муссов, конфитюров и желе, однако, будучи сортом красной смородины, все равно остается подходящим для этих целей сырьем. Красная смородина содержит в среднем больше пектинов, чем любая другая, поэтому конфитюр из Сахарной приобретет консистенцию желе в любом случае.

Сахарная идеально подходит для свежего употребления, в сыром виде, как десерт. А также из нее готовят напитки: компоты, морсы, вина, сиропы, настойки. Ягода прекрасна в салатах, десертах, подливах и соусах. Используется для украшения готовых блюд, в выпечке, как дополнение к рыбе или мясу. Листья растения кладут в заготовки из овощей, для придания аромата, их используют также в народной медицине. Они содержат массу витаминов и биоактивных веществ, полезны при гиповитаминозе, цистите, обладают легким слабительным эффектом, нормализуют кислотность в желудке, уменьшают риск образования тромбов.

Созревание и плодоношение

Сорт ранний. Урожай собирают с конца июня до сентября. Ягоды не осыпаются, хорошо держатся на плодоножках. Отрыв сухой.